我們常接觸的評茶大師，他們不但品鑒巖茶的功力深厚，對評茶術(shù)語的運用更加顯現(xiàn)出其專業(yè)素養(yǎng)。那咱們茶友在平時的茶會交流中該怎樣運用巖茶的評茶術(shù)語呢？今天給大家詳細的講述一下巖茶術(shù)語。
形容巖茶的干茶外形色澤正?；蚝玫男g(shù)語有：
肥壯：芽葉肥嫩，身骨重
緊結(jié)：卷緊而結(jié)實
蜻蜓頭：茶條肥壯、葉端卷曲、緊結(jié)似蜻蜓頭
勻整：上中下三段茶的粗細長短大小較一致，比例恰當(dāng)
烏潤：烏黑而有光澤
蛤蟆背色：葉背起蛙皮狀砂粒白點
調(diào)勻：葉色均勻一致
三節(jié)色：茶條尾部呈砂綠色，中間烏色，頭部淡紅色
形容巖茶湯色正常的術(shù)語有：
金黃：茶湯清澈，以黃為主帶有橙色
清澈：透明光亮、無沉淀物
橙紅：橙黃泛紅，清澈明亮
橙黃：黃中微帶紅，似橙色或橘黃色
形容巖茶的香氣特征正?；蚝玫男g(shù)語有：
巖韻：武夷巖茶特有，指的是在香氣方面具有特殊品種香味特征。
濃郁：帶有濃郁持久的特殊花果香。
馥郁：比濃郁香氣更雅。
高香：茶香高而持久。
焦糖香：烘干充足或火功高致使香氣帶有糖香。
形容巖茶的滋味特征正常或好的術(shù)語有：
回甘：茶湯飲后在舌根和喉部有甜感，并有滋潤的感覺。
醇厚：濃純可口，回味略甜。
濃厚：味濃而不澀，濃醇適口，回味清甘。
鮮醇：入口有淸鮮醇厚感，過喉甘爽。
醇和：味清爽帶甜，鮮味不足，無粗雜味。
形容巖茶的葉底特征正?；蚝玫男g(shù)語有：
綠葉紅鑲邊：葉緣朱紅明亮，中央淺黃綠色或青色透明
軟亮：葉色發(fā)亮有光澤
柔軟：手按如綿，葉質(zhì)柔軟
肥厚：芽或葉肥壯，葉肉厚，葉脈不露
文章來源：武夷巖茶，知識貴在分享，如涉及版權(quán)問題請聯(lián)系刪除
